LA CUISINE CENTRALE 

Depuis 2012, notre cuisine centrale propose son service de préparation, distribution, livraison de préparations culinaires élaborées à l’avance.

Chaque jours notre équipe de 14 collaborateurs travaillent attentivement à la qualité des préparations pour nous permettre de garantir :  

– une capacité de 1000 repas par jour,
– une priorité aux produits naturels et biologiques,  issus de notre partenariat avec API RESTAURATION,  acteur engagé dans  le développement durable, les producteurs locaux/ les produits frais/ les produits Bio,  etc..
– une distribution en liaison froide : camions frigorifiques, sous containers isothermes (conservation 6h au froid), en barquette thermo scellées sous vide (DLC de 3 jours).

L’ensemble de notre personnel est formé aux normes d’hygiène et sécurité des denrées alimentaires et encadré par des professionnels de la restauration.

Notre cuisine centrale est dotée de l’ensemble des équipements modernes :

• légumerie,
• pâtisserie,
• zone de cuisson équipée de fours mixtes et de refroidissement, un fourneau central équipé de sauteuses, marmites et feux vifs,
• matériel spécifique pour l’élaboration des sauces et potages,
• zone de conditionnement et d’étiquetage,
• camions frigorifiques avec agents logisticiens équipés de téléphone portables